惠州餐厅厨房排烟设计-排烟-金卫

厨房排烟系统设计的注意事项有哪些？

在餐饮业的厨房中，排气是否平稳与厨房是否能正常工作直接相关。 烟雾的净化仅是净化厨房排气系统中的空气的强制。 排气系统和净化器的合理匹配是---净化器净化效率的关键，惠州餐饮厨房排烟，也是净化器设计者容易忽视的问题。下面我们金卫为你介绍厨房排烟系统设计的注意事项有哪些？

厨房排烟系统首先需要注意是排风量。厨房排气系统由几个部分组成，包括引擎盖，排烟管，油烟净化器，风扇和厨房空气供应。在设计过程中，为了达到---的排烟效果，---净化器的平稳运行，有---计算各部件的实际运行参数，以便后续操作。

厨房排烟系统其次需要注意的是厨房补充。由于厨房在工作期间充满烟雾，一些有条件的厨房将配备相应的供气系统，以---地补充风，并---厨房---的环境。其中，有序的送风方式是厨房补风的选择，而哪种方法---，这也是---须考虑的问题。

应该注意的第三点是收集罩。集气罩需要具有均匀，美观，易清洗，集风效果好的优点。它有多种形式，包括带简易无油板和供气设备的集气罩，以及一套保油板和供气设备。罩子，集水和收集（烟雾）罩等各有利弊。集气罩的设计对排烟系统是否能正常运行有很大的影响，设计人员需要采用合理的设计，以避免整个系统的不平整。

排气管应注意第四点。在厨房排气系统中，管道的设计也有一定的规格和要求。如果有不合理的地方，会影响厨房排气的平稳性，影响净化器的工作。通常，排烟，厨房排气管的水平部分不应太长。一般来说，距离不应超过15米，坡度应大于2％。水平端应配备接头，以便清洁油脂。

菜肴在制作过程中通常都会产生大量的油、蒸汽、烟雾等---，厨房油烟的扩散也会---影响菜肴的烹饪。因此，厨房排烟管道在厨房工程设计中非常重要，食堂厨房也是如此。食堂厨房的通风设计应如何设计，惠州餐厅排烟管道安装，应注意哪些注意事项?一、食堂厨房通风设计流程：

　　食堂厨房的通风设计一般可按以下程序进行。

　　1.去现场考察，并了解宾馆分属的菜系，和厨房供应的用餐人数;

　　2.规划和设计厨房排烟管道。设计应参考和地方相关规定，如<饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范>、<饮食业油烟排放标准>、<城市区域环境噪声标准>、<城市区域环境振动标准>等。

　　3.设计完成后，选择高的排气和供气设备。要求设备性能稳定，能---厨房保持新鲜空气，不影响厨师的情绪和工作效率。

　　设计完成后，安装了通风系统。只要设计合理，安装符合特定规格，这样的通风设计就是完善的。

　　二、食堂厨房通风设计注意事项：

　　在通风设计的过程中，还有一些注意事项，不能忘记。

　　1、是遵循一定的流程，以免弄糟，不会遗漏一些应该注意的细节。

　　2.设计需要满足及时排烟和补充足够的新鲜室外空气的要求，否则厨房内的气压会相对较低，人们无法自由呼吸。

　　3.在设计过程中，打开门窗提供的新鲜空气和送风风扇提供的新鲜空气也应考虑在送风范围内。

　　4.设计的排烟管不应太大，也不应浪费太多材料。排烟如果太小，就不顺畅，所以需要根据实际需要来决定。