惠州餐厅厨房排烟设计-排烟-金卫

厨房排烟管道安装是向一个或多个房间或设备供应和排出空气的设备之一，管道是一种特殊的排烟管道，其用途和管道本身都有所不同。安装后，风管表面应光滑、干净，室外风管应防雨雪。当风道伸入结构风道时，应在末端安装钢板网，以防止系统运行时风道内有杂物进入。通风管道可以为厨师提供---的工作环境。---很多人在餐馆吃饭，避免大厅里的空气也很差。有了通风设备，可以为消费者提供一个---的就餐环境，给就餐的消费者留下---的印象。然而，由于许多人为因素，我们的通风管道在工作中逐渐失去了原来的状态。那么就一起了解一下通风管道使用排气不畅的问题的解决办法。

首先，厨房排烟管道安装设计不合理：由于餐厅员工在开业和装修时的预期饱和点低于目前餐厅的饱和点，后厨房的工作量不断增加，多个灶具同时运行，原有设计风机转速低，排烟量小，排烟效果差。解决办法是在排气口安装一个风扇式四叶或六叶排气扇，以增加排气量或更换大容量风扇。

　　另一个是设备老化：一些厨房设备中老式排烟设备的通风柜老化，导致通风柜漏风，排烟量减少。排气扇的老化导致转速和排气量的降低。老式排油烟设备的油烟管道较细(管径约为300毫米300毫米)，也因长期积油积垢，清洗不便，导致排气效果不佳。

　　安装通风管道时应满足哪些条件：

　　1.与管道相关的土建工程已通过检验，满足安装要求;

　　2.设计资料和其他技术文件齐全，施工图已经---，施工组织设计只能完成和批准。

　　3.通风管道的制造商告诉大家，与管道连接的设备需要安装固定---，标高、中线、管口方位符合设计要求;

　　4.管道安装前需要完成相关程序，如清洗、内部防腐和内衬等。

　　5.管道、管件、阀门经检验合格，并有相应的技术---;

　　6.管道、管件和阀门已按设计要求进行检查，内部已清理干净，无杂物。

　　7.地下管沟开挖和安装管廊施工完成。

饭店使用的厨房排烟管道系统很复杂，既然是系统，排烟，就是完整的设计，风机的大小，烟罩的---程度，油烟的处理技术，以及配套的灭火和燃气保护等一系列，后包括末端的净化和风机，都有很严格的规定和要求，但是在进行安装时也是有很多注意事项的，下面就和金卫一起来了解下吧。

　　饭店排烟系统很复杂，而对于厨房排烟系统进行总结概括的话要分为三个要点：

　　一、厨房补风。

　　厨房补风有两种，一种是无序送风，惠州城市厨房排烟，会造成厨房的工作环境---。是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。

　　一种是有序送风，在厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外;将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机;用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风。

　　二、排烟管道。

　　厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有百分之2以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。