厨房排烟设计来讲还要考虑厨房的通风设备以及排烟风机，能否正常排除厨房内的油烟，排风的大小是根据厨房的立体空间和设备的具体情况来定，如果排风量过小，厨房烟雾弥漫，厨师无法操作，甚至影响他们的---，你说这样的环境有多少员工会长期留下工作，就是留下的人也发挥不了他们的工作潜力；排风过大厨房内原材料容易风干，造成原材料不新鲜影响菜品。
对排烟管道进行包封，一是---其保温隔热的作用，二是发挥防火作用。在进行餐饮建筑的厨房施工中，一定不要忘了厨房排烟管道的包封工作。
1、用细盐均匀撒在四周的池壁上，然后用热水自上而下地冲洗几遍，油污便可除去。酒店厨房排烟罩水池四角的凹槽可以用废牙刷蘸一些细盐粒来刷洗，也可以用旧布缝制一个小口袋，装入几块废弃的肥皂头，泡上一点水后在水池内壁上有油污的地方用力刷几下，后再用清水冲净，油污就没了。
2、不锈钢锅很容易沾上黑色的污垢，而且难以刷洗。把家里较大的锅中加上半锅左右的清水，并投入一些菠萝皮，再把小号的锅逐一放进去，在炉灶上加热煮沸一段时间，等到冷却以后拿出，就能发现这些锅会光亮如新。
在施工过程中，应依据土建的进展安排，派专人密切合作土建，做好孔洞的预留和预埋件的敷设作业，惠州别墅一楼厨房排烟，以免装置时再打洞，既糟蹋工料又影响土建工程。首先装置前的准备作业一、装置前的准备作业风管体系装置前，应进一步核实风管及送回(排)风口等部件的轴线和标高是否与规划图纸相符，惠州安装厨房排烟，并查看土建预留的孔洞、预埋件的方位是否符合要求，依据施工计划断定的施工办法安排劳动力出场，排烟，并将预制加工的支、吊、托架、风管按安排好的施工次序运至现场。
排气量也可依照换气次数进行---：中餐厅40~50次/h；西餐厅30~40次/h，职工餐厅25~35次/h；（根据上述换气次数针对大、中大型旅馆更为适合。当按装修吊顶下的屋子体积计算排风量时，换气次数取上---值；当按楼板面下的屋子体积计算风量时，换气次数取下---值）选用换气次数---通风量，通常与实际上通风量误差值很大，一般来说不---选用换气次数进行通风的排风量---，只是在厨房工艺设计不明确，必须要有通风的设计方案，才还可以选用。
厨房排烟通风工程管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排烟通风工程的排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。
送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具---置加以考虑，不要让送风射流---灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。
环境因素控制措施
(1)废料应集中堆放，不得随意丢弃，并在施工现场做到工完场清。
(2)不得在施工现场焚烧油漆等会产生有毒、有害和恶臭气体的物质。
(3) 在施工过程中尽量选用低噪音电动工具，以免造成噪音污染。
危险源控制措施
(1) 手持式电动工具的负荷线必须采用耐磨型橡皮护套铜芯软电缆，并且中间不得有接头。
(2) 电动工具的外壳、手柄、负荷线、插头、开关等必须完好无损，使用前必须作空载试运转。
(3)施工配合阶段预留孔洞应采用护板堵好，避免失足或坠物---。
(4)管道井施工前，惠州别墅厨房排烟处理，要检查头上和脚下临时防护措施，避免高出坠落物---
(5)在孔洞清理过程中，应在孔洞清理部位的下部设置警戒线，并安排专人进行看护，防止坠物---。。
(6)使用电焊、气焊及明火时，必须按现场管理人员的规定办理动火申请，明火应远离物，并在现场备足灭火器材，且做好---防护，设专职监护人。
(7)高处作业时，梯子应经常检查是否牢固。梯顶端应固着在建筑物上，底脚应设防滑段，或者下边应有专人扶梯。
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