排气量也可依照换气次数进行---：中餐厅40~50次/h；西餐厅30~40次/h，职工餐厅25~35次/h；（根据上述换气次数针对大、中大型旅馆更为适合。当按装修吊顶下的屋子体积计算排风量时，换气次数取上---值；当按楼板面下的屋子体积计算风量时，换气次数取下---值）选用换气次数---通风量，通常与实际上通风量误差值很大，一般来说不---选用换气次数进行通风的排风量---，只是在厨房工艺设计不明确，必须要有通风的设计方案，才还可以选用。
厨房排烟通风工程管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排烟通风工程的排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。
送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具---置加以考虑，不要让送风射流---灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，惠州城市厨房排烟，离开罩子前方0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。
一、厨房设备通风问题
1、主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。
2、排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。
3、排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。
4、不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。
二、排烟系统工程的设计要点
1、局部排风部位及要求
中餐厨房：烹调的---量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。
西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，排烟，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
洗碗间：需要较大的排风量。
2、系统布置
厨房排烟管道安装的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有百分之2以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢；送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。
厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。
大家都知道与电加热器、防火阀连接的风管要求采用不燃材料，是防止高温引起火灾或火灾发生时火焰越过防火阀而造成的损失，厨房排排烟厂家提醒风管安装加工应注意的几大问题具体如下：
1、通风管道在运输过程应有防止损管的保护措施。
2、榫接风管的连接在榫口处涂胶粘剂，是为增强接头处的强度。
3、当风管采用地面预组装后架空安装时，---预组装的长度是为了遮免风管因自重产生的弯曲而破坏构件接口。
4、玻璃纤维复合板风管端口为切割面时，在装配法兰连接件前应将管端切口面用胶带或胶液进行封堵，才能防止玻璃纤维外露和飞散。
5、兰连接的玻璃纤维复合板风管垂直安装的支撑件制作与安装的方法。
6、竖井内通风管道垂直安装，由于空间少，又不便于以后检修，惠州餐厅排烟，故风管一般采用外套角钢法兰连接以增加连接点的牢固程度和强度，并把法兰作成“井”形，吊筋直接吊在角钢法兰的吊耳上而不另设支撑件。
风管安装加工是将法兰的槽口套插在风管管板的端头，用胶粘剂粘接。如果其间没有过盈量，槽口和风管端面插入时会有一定的间隙，使其无法粘为一体。
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