东莞厨房厨房排烟系统-金卫-排烟

酒店厨房工程设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜，原料进入工作间，要有存放位置；其次就要有捡摘、清洗所需的工作台、洗菜池、垃圾车，以及净菜存放位置的货架、运送的车辆。  酒店厨房工程位置合理：同类酒店厨房设备、相关的设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，合理应用。如将需要排烟排气的设备放在一起，厨房排烟便于排烟罩集中排烟；同类的炉灶要按类别型号排在一起，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序协调配合。

酒店厨房工程需要保持距离：有些酒店厨房工程需要错开布局，拉开一定的距离。厨房排烟设备要分开，生制熟制设备要分开，需要开门的设备要流出开启空间，不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保险工作台等制冷设备，水池不能紧贴面案，以免受潮发霉。

其次餐厅厨房工程的设计要求：粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑，并应有一定的排水坡度及排水系统。排水沟应有坡度、保持通畅、便于清洗，沟内不应设置其它管路，排烟，侧面和底面接合处宜有一定弧度，并设有可拆卸的盖板。排水的流向应由高清洁操作区流向低清洁操作区，并有防止污水逆流的设计。

然后餐厅厨房工程的加工间要求:各加工间室内构造应符合下列规定：窗台宜做成不易放置物品的形式；墙面、隔断及工作台、水池等设施均应采用---、光滑易洁的材料，各阴角宜做成弧形；地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，并应处理好地面排水。

排烟的目的是将室内的通过抽风机械排到室外，而通风是能过机械使室内外的空气进行强制流通，首先他们的通风方向和地点就是不同的，其次，他们流通的空气是不同的，所以不能使用同一个管道，不然，我们在通风时，东莞厨房地下排烟管道，不小心把通到室内，岂不是适得其反.后，排烟管道与排风管道的安装标准不一样，排烟管道系统中要安装排烟防火阀，而普通的排风管道不用安装。

排烟管道安装加工应注意的问题有哪些?

1、排烟管道在运输过程应有防止损管的保护措施。

2、榫接风管的连接在榫口处涂胶粘剂，是为增强接头处的强度。

3、当风管采用地面预组装后架空安装时，---预组装的长度是为了遮免风管因自重产生的弯曲而破坏构件接口。

4、玻璃纤维复合板风管端口为切割面时，在装配法兰连接件前应将管端切口面用胶带或胶液进行封堵，才能防止玻璃纤维外露和飞散。

5、兰连接的玻璃纤维复合板风管垂直安装的支撑件制作与安装的方法。

关于排烟管道构造有什么要求?

外表面与木质等可燃构件的距离不应小于15㎝ ，或在排烟道外表面包厚度不小于10㎝的保温材料进行隔热。

穿过挡烟墙时，风道与挡烟隔墙之间的空隙，应用水泥砂浆等不燃材料严密填塞。

与排烟风机的连接，宜采用法兰连接，或采用不燃烧的软性连接。

需要隔热的金属排烟道.必须采用不燃保温材料，如矿棉、玻璃棉、岩棉、硅酸铝等材料。

烟气排出口的材料应采用耐火性能好的材料制作;排出口的位置应根据建筑物所处的条件确定，必须避开有燃烧危险的部位。