我国服务业的迅速发展,也逐渐成了名副其实的餐饮大国,在享受美食的同时,餐饮业厨房的改进和设计管理也成了不可或缺的关键环节,尤其是厨房烟道的处理,更显的尤为重要。其中有这样几点值得我们注意。
首先是厨房排烟工程中管道的水平段不宜太长。尤其安装上油烟净化器装置风阻会加大,一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理管道内油垢。
新建厨房的油烟净化器安装尽量安装在厨房近端排烟风机的前面以减少排烟管道及风机叶轮的油烟附着,延长管道清洗及风机的维护周期。接排风罩的支管应设风量调节阀。其次是 厨房送风系统应为直流方式,厨房的通风工程系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。这样能够更直接有效的将随时产生的大量废气排出室外。
另外就是厨房油烟净化器装置选型应该根据厨房排风及灶头数量品配。排烟口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具---置加以考虑,不能让送风口对准厨师的头部吹风,避免影响厨师的---及送风射流---灶具的排风性能。确定送风出口的出口风速时,在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。
应该注意机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部,厨房为公共建筑中的一部分时,其排风机宜设在屋顶层,这可以使风道内处于负压状态,避免气味外溢。厨房排烟风口尽量离室内空调系统通风口远点,避免厨房气味与空调系统串流,东莞厨房低空排烟,影响空调系统的空气。厨房的排风机一般应选用低噪音离心风机。
厨房作为特定场所,有很多设备,如调理类、燃气类、电器类等。今天就为您准备几种比较常用的设备,---厨房设备的正确使用方法和保养相关注意事项的知识。
使用前后要注意按照设备要求和厨房操作规范操作,放置可以放置的东西,不能放的东西一定不要放。还要注意检查面板的焊接口是否牢固、滑轮轨道是否顺滑、面板是否有损坏,脚是否牢固等。
避免放置硬物、生锈物和长时间放置清洁抹布等。清洗水池壁上沉积矿物质时要用低浓度醋溶液除去,再用清水洗净,池壁不残留水滴。含有可腐蚀不锈钢的成分如氯成分、漂白剂、大量盐分、---、---等,产品不宜在水池内使用。清洁时不能用百洁布、不锈钢刷等易磨损池壁、产生划痕的东西。
采用自然排烟的排烟罩要求能产生一定的抽力,以便能排出应排走的全部烟气和周围吸入的空气。如果烟气流是不稳定的,或者烟气与周围空气间的重度相差不大,采用自然排烟罩是才合理的。
其锥体的下端与罩体相连,上端与抽油烟机相连,活动挡板开在罩体或罩盖靠近窗户的任意一面,前挡板带有缺口美观、精致,抽油烟---,东莞厨房地下排烟管道,同时不污染环境,排烟管道有利于人体健康,结构简单,造价便宜。厨房通风排烟管道的装置仍是有一些细节是需求留意的,厨房通风排烟管道是小区内部或者是餐厅食堂---存在的一个硬件设备。下文就这些细节进行具体的介绍。
通风管道装置作业内容:
1.风管加工:放样、下料、卷圆、折方、咬口、制造直管、管件、法兰、吊托支架、钻孔、铆焊、上法兰、组对。
2.通风管道装置:找标高、打支架墙洞、配合预留孔洞、埋设吊托支架,拼装、风管就位、找平、找正,制垫、垫垫、上螺栓、紧固。
各风管的接驳处需采取防漏风措施。为---设备的效力与设备进出风口毗连的变径风管要尽量平顺。为---设备的效力,必须装配长度比管径大4倍以上的直管,排烟,并采用平顺的管道来连接,所以设备轻风机的风管连接时必须采用软连接。设备运行时受到振动将不能正常任务。
目前少数油烟净化设备生产厂缺乏工程---,东莞厨房抽排烟系统,不懂油烟净化设备应用的工程技术问题。如不能根据用户现场确定合理的管道设计、设备选型、风机匹配选型、风机的减振、隔声措施等,不能为用户提供油烟净化的---,影响设备的正常运转和净化效果。实际应用中有大风机配小设备或小风机配大设备导致排烟不畅的现象。油烟净化效果不应简单看成仅仅是油烟净化设备的问题,而是一个工程问题,应通过提高工程化水平,不断提高油烟净化设备的效果和应用水平。
各风管的接驳处需采取防漏风措施。为---设备的效力与设备进出风口毗连的变径风管要尽量平顺。为---设备的效力,必须装配长度比管径大4倍以上的直管,并采用平顺的管道来连接,所以设备轻风机的风管连接时必须采用软连接。设备运行时受到振动将不能正常任务。
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