东莞厨房酒店排烟-排烟-金卫

　　现在有许多的通风排气工程都有螺旋风管来进行排风，那么在安装风管时我们应该注意什么，才能让通风管做到节省成本的同时又外形美观。下面金卫，给大家说说安装要注意哪些：

　　1、小的风管让大风管：由于小风管绕弯容易，且造价低。

　　2、在分支管让主干管：由于分支管一般管径较小，别的还有一点，分支管的影响规模和重要性不如主干风管。

　　3、有压管让无压管(压力流管让重力流管)：无压管(或重力流管)改动斜度和流向，对活动形影响较大。

　　4、常温管让高(低)温管(冷水管让热水管、非保温管让保温管)：通风管道工程高于常温要考虑排气;低于常温要考虑防结露保温。

　　5、给水管让排水管先：一般排水管管径大，且水中杂质多。

　　6、低压管让高压管：高压管造价高，且强度要求也高。

　　7、气体管让水管：水活动的动力耗费大。

　　8、一般管道让通风管：体积大，绕弯困难。

　　9、金属管让非金属管：金属管易弯曲、非金属切割和连接简单。

酒店厨房工程设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，排烟，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜，原料进入工作间，要有存放位置；其次就要有捡摘、清洗所需的工作台、洗菜池、垃圾车，以及净菜存放位置的货架、运送的车辆。  酒店厨房工程位置合理：同类酒店厨房设备、相关的设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，合理应用。如将需要排烟排气的设备放在一起，厨房排烟便于排烟罩集中排烟；同类的炉灶要按类别型号排在一起，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，东莞厨房排烟，便于与切配工序协调配合。

酒店厨房工程需要保持距离：有些酒店厨房工程需要错开布局，拉开一定的距离。厨房排烟设备要分开，生制熟制设备要分开，需要开门的设备要流出开启空间，不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保险工作台等制冷设备，水池不能紧贴面案，以免受潮发霉。

其次餐厅厨房工程的设计要求：粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑，并应有一定的排水坡度及排水系统。排水沟应有坡度、保持通畅、便于清洗，沟内不应设置其它管路，侧面和底面接合处宜有一定弧度，并设有可拆卸的盖板。排水的流向应由高清洁操作区流向低清洁操作区，并有防止污水逆流的设计。

然后餐厅厨房工程的加工间要求:各加工间室内构造应符合下列规定：窗台宜做成不易放置物品的形式；墙面、隔断及工作台、水池等设施均应采用---、光滑易洁的材料，各阴角宜做成弧形；地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，并应处理好地面排水。