惠州餐厅厨房排烟系统-排烟-金卫

厨房排烟管道排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，惠州餐厅厨房排烟系统，接排风罩的支管应设风量调节阀。下面酒店厨房设备厂家给我们说说厨房排烟管道的设计对排烟作用有什么影响？

　　1、排烟管道因为要穿过修建梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，形成气流不晓畅。

　　2、排烟管道在穿过修建梁或逃避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于全体排烟管道平面。在使用一段时间后，因为油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟晓畅。

　　3、不同楼层的厨房油烟经过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟作用较好，而较低楼层的厨房排烟不晓畅。

　　4、主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。不然在运行一个时期以后(如一年以后)很容易形成排烟系统不晓畅。

金卫今日给大家总结了五点排烟管道长期不清洗存在的安全---，如下：

　　一、烟流不易排出

　　烟道内的油渍残留在烟机和烟道表面上，时间久了会构成油垢，简单的清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易扫除。

　　二、极易产生火灾

　　厨房的抽油烟脱排罩内及罩上的空压管道内积累油污后，在炒灶作业时， 炉头的火焰上飞，进入烟罩及排油烟管道内，极易引起罩内和管道内的油污燃烧，引发火灾。

  　三、影响就餐环境

　　烟道长时间不注意卫生排油烟效果变差，惠州别墅厨房排烟，造成厨房排烟不畅，室内停留的油烟会向餐厅内或接近厨房的房间内串，---影响餐厅内食客的就餐环境，直接影响餐厅的经济效益。

　　四、极易繁殖---传播---

　　排油烟体系内油污的不断堆积，不但产生龌龊的气味，更容易繁殖---，影响环境健康及人员---。

　　五、增加负荷影响设备的正常使用

　　烟道长时间不清洗加大能耗消耗，削减使用寿命，排油烟体系内的油污堆积增大了空气流通阻力，然后需求加大风机负荷，难以---正常作业。

　　金卫提醒各位，为了防止和削减生产安全事故，保障生命和产业安全，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内， 应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少整理1次，整理应当做好记载。