利用排烟机把着火房间中产生的烟气通过排烟口排到室外的排烟方式称为负压排烟方式。在火灾发展初期，这种排烟方式能使着火房间内压力下降，造成负压，烟气不会像其它区域扩散。但火灾猛烈发展阶段，由于烟气大量产生，排烟机如来不及把其完全排除，烟气就可能扩散到其它区域中去。另外排烟机要求能承受高温烟气，而且还需要设防火阀，在超温时自动关闭停止排烟。所以，不仅初投资高，而且日常维护管理费用也高。
排烟方式的优点是防烟排烟效果好、稳定---，不受任何气象条件的影响从而---控制区域的安全，缺点是需要送、排风两套机械设备。投资较高。耗电量也较大。
厨房排烟安装人员提示：止逆阀门勤更换
如果已经把副烟道拆除，或是需要防止倒烟的效果---，那么使用烟道止逆阀。一般情况下，油烟机的止逆阀效果不是很明显，而在烟道安装止逆阀可以保护油烟机，使烟道里的烟不会向管道和抽油烟机内倒灌。不过，安装止逆阀后要定期清洗，否则会使止逆阀呈打开状态，失去效果，而且烟道止逆阀两年左右就更换一次。
通风管道排烟方式的不同，终所获得效果也是截然不同的，因此，在实际的应用中，如果选择排烟管道建议考虑具体的使用环境和效果期望。
我国服务业的迅速发展，也逐渐成了名副其实的餐饮大国，在享受美食的同时，餐饮业厨房的改进和设计管理也成了不可或缺的关键环节，尤其是厨房烟道的处理，更显的尤为重要。其中有这样几点值得我们注意。
首先是厨房排烟工程中管道的水平段不宜太长。尤其安装上油烟净化器装置风阻会加大，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理管道内油垢。
新建厨房的油烟净化器安装尽量安装在厨房近端排烟风机的前面以减少排烟管道及风机叶轮的油烟附着，延长管道清洗及风机的维护周期。接排风罩的支管应设风量调节阀。其次是 厨房送风系统应为直流方式，惠州厨房酒店排烟，厨房的通风工程系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。这样能够更直接有效的将随时产生的大量废气排出室外。
另外就是厨房油烟净化器装置选型应该根据厨房排风及灶头数量品配。排烟口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具---置加以考虑，不能让送风口对准厨师的头部吹风，避免影响厨师的---及送风射流---灶具的排风性能。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。
应该注意机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。厨房排烟风口尽量离室内空调系统通风口远点，避免厨房气味与空调系统串流，影响空调系统的空气。厨房的排风机一般应选用低噪音离心风机。
2、高层的厨房排烟管道要求会高一些，厨房排烟的高度好设计在两米四以上，而对于厨房排烟设计出口来说，好是设计成圆形孔状的，而且直径一般在170—200mm之间就可以了。
厨房排烟管道安装厨房内送、排风口时应按灶具的具---置加以考虑，不要让送风射流---灶具的排风性通。
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