排烟-东莞厨房排烟改造-金卫(商家)

   把气体作为不行紧缩流体处理，酒店通风工程是送风、排风、除尘、气力输送以及防、排烟系统工程的统称。那么酒店通风工程的通风原理时分是什么呢，我们一起来了解一下吧。

     自然通风：这种通风工程的动力是室表里空气温度差所发生的“热压”和室外风的作用所发生的“风压”。其通风原理主要是靠温差。室内空气温度高于室外空气温度)时，室内热空气因密度小而上升，从上部窗孔排出。室外温度较低、密度较大的空气则从下部窗孔流入室内。室表里空气温差愈大、上下窗孔高差愈大、窗孔面积愈大，则通风量也愈大。

     机械通风：这种通风工程的动力是以风机为动力造成空气流动。机械通风则是通过通风设备来完成的，而通风工程就是运用了机械通风的原理来完成通风的。机械通风不受自然条件的---，可以根据需要进行送风和排风，取得安稳的通风作用。在某些场合常兼用机械通风和自然通风。

     室外空气经百叶窗进入送风室，送风室内设有净化空气用的空气过滤器和加热空气用的空气加热器等，空气通过净化和加热后由风机加压通过风管输送到房间内的送风格栅（即出风口），再散布到各室内，和室内空气混合。

厨房排烟工程需求考虑的因素比较多，无论是施工前、施工中和施工后，合理的设计布局是重中之重。下面就为我们介绍一下厨房排烟工程的设计布局需求把握的几个准则：

 依照厨房工程流程布局：厨房工程设计中需求考虑人员运动、操作动作、物流次序，依照作业流程流水线运作，削减无效劳动，使物流生熟分隔、洁污别离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜，原料进入作业间，要有寄存方位；其次就要有捡摘、清洗所需的作业台、洗菜池、垃圾车，以及净菜寄存方位的货架、运送的车辆。

   人性化的厨房设计：考虑到人员运用随手便利，相关的设备方位合理设置，---作业效率，如灶台与调料台；切配作业台（墩台）与水池、碗柜、货架等配属设备要穿插设置，稳妥作业台与拉门作业台合理搭配，运用便利。刀工不必离位就可以洗涮、冷藏稳妥、取放便利，台面面积和台面立架合作扩大了放置空间，操作便利。

   厨房工程方位合理：同类酒店厨房设备、相关的设备应合理搭配，排烟，尽量设置在一同，便于和谐与合作，合理应用。如将需求排烟排气的设备放在一同，便于排烟罩会集排烟；同类的炉灶要按类别类型排在一同，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序和谐合作。

   厨房工程需求坚持间隔：有些酒店厨房工程需求错开布局，摆开必定的间隔。酒店厨房设备要分隔，生制熟制设备要分隔，需求开门的设备要流出敞开空间，不能紧贴灶台侧面设置冰柜、稳妥作业台等制冷设备，水池不能紧贴面案，避免受潮发霉。