由于厨房地点建筑物的格局以及厨房在建筑物中的方位不同，有条件的厨房应由建筑物的会合空调系统进行有序送风。但现在所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅规划了会合采暖系统而无会合空调系统。当厨房处于作业情况时，排风系统投入工作，厨房内处于负压情况，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气许多补入厨房。
一般用于厨房的风机排烟罩有会带走厨房大量空气，油烟罩补风风机—抽油烟时，需向厨房补充空气，东莞厨房二次排烟，该机提供约占排油烟风量的百分之80。油烟管道清洗标准为：烟罩烟道清洗后大部分区域可以见到烟道原本的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面大部分区域可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。应该注意机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。
厨房排烟风口尽量离室内空调系统通风口远点，避免厨房气味与空调系统串流，影响空调系统的空气。厨房的排风机一般应选用低噪音离心风机。单烟道式烟道：这是一矩形烟管，烟道笔直地贯穿各层住所，安装时一般会在每层楼道中都会留有一个进风口，用于衔接油烟机。各层的烟气会在抽油烟机动力的推动下，将油烟排入烟道中，油烟可以统一从出风口排出。
其次，他们流转的空气是不同的，所以不能运用同一个管道，否则，咱们在通风时，不小心把通到室内，岂不是适得其反.
终，排烟管道与排风管道的装置规范不一样，排烟管道系统中要装置排烟防火阀，而一般的排风管道不用装置。
点应注意的是排风量。厨房排烟系统是由多个部分组成的，包括集油烟净化器、排烟管道、烟罩、风机以及厨房补风等。在设计过程中，排烟，为达到---的排烟效果，并---油烟净化器的运行顺利，需要核算各部分的实际运行参数，以便后续的操作。
第二点应注意的是厨房补风。由于厨房在工作的时候油烟大，所以一些有条件的厨房都会安装相应的送风系统，以---补风，---厨房有一个好的环境。其中
有序的送风方式是厨房补风比较好的选择，而哪种补风方式比较好，需要---自己去考虑。
第三点应注意的是集烟罩。集气罩需具备统一、易于清理、美观、集风效果佳等优点，其形式多样，包括有简易不含挡油板和送风设备的集气罩、含挡油板和送风设备的集气罩、运水集气(烟)罩等等，各具优缺点。集气罩的设计，对排烟系统是否能正常运行有很大的影响，需要---采取合理的设计，以免造成整个系统的不通畅。
第四点应注意的是排烟管道。在厨房排烟系统中，管道的设计也有一定的规范和要求，如果出现不合理的地方，会影响厨房排烟的通畅，并影响油烟净化器的工作。一般，厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平未端设活接头，才能---的清理污垢。
1、使用时，一般应在打开燃气灶前1—2分钟启动饭店厨房排烟设备。启动时好应用高速档启动，启动后可根据厨房烟气大小变动高速或低速；
2、燃气灶应在厨房排烟设备正下方，---效果好；
3、厨房排烟设备应在做完饭燃气灶关闭后继续工作3分钟或更长，---把房间空气换新一次；
4、使用时，距厨房排烟设备近的窗户应关严，把门开一条缝，防止形成比较大的空气对流，并能及时补充厨房内空气。
厨房排烟分享厨房排烟管道安装正确步骤
1、一般排风机系统和空调系统的安装，要在建筑物围护结构施工完，障碍物已清理，地面无杂物的条件下进行。
2、通风管道施工我们应该准备哪些工具，对于安装的工具一定要准备充分，对于通风管道要使用有证明的，切不可盲目的使用，以免后期返工。
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